Pizza alla pala. Alta ed alveolata. Cotta in forno su pietra lavica.
Panini con farina integrale e lievito madre. Molto morbidi e apprezzati anche da chi di solito non mangia pane integrale. Fatti con solo farina integrale e una parte di farina di tipo 2 macinate a pietra.
Sandwich morbidissimi con farina 00 latte e burro. Ci sono altre ricette su questo sito per fare sandwich. In questo caso ho provato la versione di sandwich più morbida possibile e il risultato è ottimo.
Panini per hamburger fatti con farine poco raffinate. Ottimi e profumati per hamburger o affettati vari.
Crescia soffice e alta. Ottima da mangiare da sola o da farcire con affettati a piacere.
Bretzel realizzati con una parte di farina integrale e lievito madre senza l'utilizzo di soda caustica ma solo del semplice bicarbonato per la bollitura iniziale.
Sandwich semplici al latte. Senza aggiunta di burro o uova.
Pane farcito con formaggio Asiago fatto con un mix di farine di semola e tipo 1 o tipo 0 e lievito madre.
Si può preparare la sera prima, pronto per il tardo pomeriggio del giorno dopo.
Torta Danubio farcita con marmellata di more. Apprezzatissima dai bambini per merenda e prima colazione. Ottima calda appena sfornata, si matiene anche un paio di giorni.
Si può preparare in giornata per il pomeriggio se iniziata la mattina presto.
Sandwich morbidi al latte. Ideali per merenda o piccoli buffet. Ottimi con farcitura sia dolce che salata.
Panini semplici con crosta morbida con farina tipo 0. Adatti per essere farciti con marmellata o cioccolata per la merenda o come pane a cena.
Pane con un mix di farina di tipo 0 e farina di semola rimacinata dall'aspetto rustico. Ottimo con salumi e formaggi. Perfetto per fare bruschette.
Pane con farina di tipo 2 farcito con speck. Ottimo come aperitivo o da usare come il pane classico come accompagnamento a carne o affettato.
Pizza semi-integrale con un mix di farine di tipo 0, 1 e integrale. Facilmente digeribile grazie alla lievitazione di 16 ore.
Da iniziare la sera prima per essere pronta a cena la sera successiva. Nella ricetta ho fatto una cipolla e una margherita ma il condimento puoi sceglierlo a piacere.
Biscotti al cocco senza burro con olio di semi Friabili e fragranti. Consentono di usare il lievito madre di esubero. Ottimi per la prima colazione. Pronti in giornata.
Ciambella classica con pochi ingredienti, adatta alla prima colazione. Fatta di due colori per farla somigliare ai biscotti "abbracci".
Base di impasto che si presta bene a variazioni o aggiunta di aromi a seconda dei tuoi gusti.
